上海开禁河豚鱼尚无时间表 切勿“拼死吃河豚”|上海|河豚|食药监

本报讯 (记者 皇甫萍)日前有媒体称，国家卫生部门已批准上海开展河豚食用试验，“拼死吃河豚”的上海老饕喜欢跨省去江苏尝鲜。昨天上海市食品药品监督管理局相关负责人表示，上海开禁河豚鱼尚无时间表。进入3月份，上海将加大对饭店内经营河豚鱼情况检查，发现一起处罚一起，情节严重将吊销餐饮服务许可证。

食药监部门同时提醒市民，切勿“拼死吃河豚”。据悉，虽然国家卫生部门已批准上海开展河豚食用试验，但今年“两会”期间，上海市相关规定草案再次明确，禁止生产经营河豚，所有饭店加工河豚都属非法。上海市食药监局相关负责人表示，尽管河豚鱼试食研究已有十多年，但仍存在一些安全风险：比如河豚鱼出现雌雄同体现象，在宰杀过程中不能去除其有毒器官，就可能发生中毒；又如河豚鱼繁殖过程中鱼种不纯，后代发生毒性变异。市食药监人士进而表示，部分餐饮定点单位擅自采购非定点养殖基地产的或野生河豚鱼，是不符合规定的。

河豚鱼何时能够在上海开禁目前还无时间表，至少未来几年内不会开禁。新闻背景2011年2月，53岁广州男子辉伯食用干货河豚后，在发病后短短两小时内便停止呼吸，并于次日不治身亡。而长三角地区，每年都有人因食用河豚鱼致死。相关链接河豚鱼体内含有一种神经性毒素，盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法都不能解毒。

每年清明前后是河豚鱼的性成熟期，此时毒性最强，目前对河豚毒素尚无有效的解毒药物。（编辑：SN052）。

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