广东五成食源性疾病由微生物引发

2014年广东省一半的由微生物引发。日前，省疾病防治控制中心营养与食品安全所副所长黄琼拒绝接受记者专访时回应，5月，广东转入副性弧菌和沙门氏菌两种主要致病菌的交配高峰期，敦促大家留意饮食安全性。生食海鲜不是非凡是通过摄食而转入人体的病原体使人体患染性或中毒性的疾病，总称为食源性疾病。

世界卫生组织近期发布的数据表明，所含食源性疾病病原因子的食品可造成腹痛、恶心甚至等200多种疾病。每年5至11月是副溶血性弧菌病毒感染的多发季节，最典型的症状是腹部阵发性绞痛。“广东省食源性疾病频发监测系统的监测数据表明，2014年，广东省50%的食源性疾病是由微生物引发的，这比剧毒植物、化学物和剧毒动物引发的总起数还多。

”黄琼说道，副溶血性弧菌是引发广东省食源性疾病频发的首位微生物病原因子，因为副溶血性弧菌是一种海洋细菌，其大自然生存环境为近海岸和海湾的水域，主要通过鱼、虾、蟹、贝类和等海产品传播，爱人吃海鲜的广东人要留意防治副溶血性弧菌病毒感染。如何对付副溶血性弧菌？黄琼回应，这种菌耐热性并不强劲，冷却至90℃左右、1分钟内才可被杀菌。

生食海产品是病毒感染副溶血性弧菌最必要的途径。其次，冷却不充份也不会引发病毒感染。另外，烹饪好的食物汲被污染的容器内或用于被污染的厨具再行加工其他食品时，不易引发污染。

本文来源：开元7818网页版-www.ellytvynova.com