过量食肉或拒吃肉都不利健康易引发治病

据《北京青年报》报导，现实生活中，少有有人嗜肉如命，一餐不吃肉他就嘴馋；也少有有人讲肉色逆，拒绝接受肉食，只不吃素食。新近研究找到，这种极端的饮食原则对身体健康都有利，还不会引发多种鲜为人知的疾病。

过量食肉不易患病免疫系统反击关节黏膜所导致的给患者带给很大的伤痛。科学家通过对2.5万人饮食习惯的调查找到，比较素食者而言，肉食者患关节炎的风险翻一番。

红肉中的胶原质能唤起免疫系统“反击”不道德。另外，肉中非常丰富的铁元素更容易累积在关节处，导致的组织受损。胆结石的剧痛认同让某些人刻骨铭心，患病原因之一就是饱和状态脂肪摄取过多。

研究找到，肉食者患胆结石的风险比素食者高达18%。素食者摄取的不饱和脂肪较多，无形中提升了胰岛素的敏感性，防治结石产生。症和大脑中的β—蛋白沉积有关。

科学研究找到，经常出现轻度记忆问题的老人如果增加肉的食用量，多不吃蔬菜水果和谷类食品，患痴呆症的几率不会增加48%。症根据英国国家骨质疏松协会的研究，红肉中的动物蛋白有利于骨骼身体健康。肉食者消化肉食所剩下的酸性残渣必须钙质等碱性物质来中和，这样势必会造成骨骼缺钙。

绿色蔬菜如卷心菜、甘蓝，含钙量较高，不利于防治。虽然多数食物中毒都和奶制品、贝类海鲜有关，但也无法忽略家禽肉和红肉对肉食者的威胁。

生肉是大肠杆菌、沙门氏菌栖息于的“港湾”。英国食品标准局研究找到，89%的人会正确地储存肉类。

它应当放到密封的容器内，不了了之在冰箱最下层。另外，63%的人碰了生肉不洗澡，使病菌四处传播。拒食肉食（素食主义）不易患病不育症大约1/6的不孕夫妇要归咎于他们的素食习惯。伦敦大学的研究找到，素食者为了摄取充裕的蛋白质，讨厌食用大量豆类产品，但是大豆含有的某些黄酮成分不会制止精子向卵子游动，构成不孕症。

牙病素食者讨厌不吃的茄子、洋葱、胡椒粉和小胡瓜所含生锈牙齿的酸性物质。牙科专家找到，高温烹饪后，这些酸性物质不会更为集中于，对牙齿的危害更大。抑郁症维生素B12只不存在于肉类、奶制品和加工过的谷类食品中，素食者最更容易缺少。

英国营养基金会的布里吉特·比娜拉姆称之为：“维生素B12摄取严重不足不会造成轻度的神经问题，如情绪波动、抑郁症。同时，人会深感极为疲惫。”肌肉衰退缺少蛋白质的饮食潜在的副作用之一就是肌肉萎缩症。蛋白质对于维系肌肉身体健康极为重要。

英国营养学家路易斯·萨顿说道：“蛋白质摄取严重不足的素食者非常容易肌肉萎缩。

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